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Farine Epi d'Alsace

Jus de pomme SUKA

Des produits de qualité

Recette : Pâte à Pizza

300 g de farine « Epi d’Alsace » type 65
1/2 sachet de levure sèche de boulanger
de l’eau tiède
1 cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe de lait (à température ambiante)
2 cuillère à soupe d’huile d’olive


Mélanger la farine et le sel.
Mélanger la levure au lait et l’incorporer à la farine.
Rajouter l’huile d’olive.
Travailler le tout en rajoutant de l’eau en aérant bien et jusqu’à obtention d’une pâte souple mais ferme.
Former une boule et laisser reposer 15 à 30 minutes.
Garnir chaque pizza des ingrédients désirés; puis faire cuire 10 à 20 minutes dans un four très chaud (environ 250°)



Recette : Tarte flambée
Base pour 2 personnes :

Pour la pâte :
250 g de farine « Epi d’Alsace » type 55
1/2 sachet de levure sèche de boulanger
10 - 15 cl d’eau tiède
1 bonne pincée de sel (à diluer dans l’eau)

Pour la crème :
250 g de fromage blanc
1 pincée de sel
80 g de crème fraîche épaisse
1 petit œuf

1 filet d’huile de colza
1 cuillère à soupe de farine type 55


Pour la garniture :
Prévoir des lardons allumettes et des oignons

Préparer la pâte en mélangeant la farine et la levure puis y incorporer l’eau salée, tout en pétrissant. Former une pâte homogène ; la rouler en boule, puis laisser reposer 1/2 à 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la crème en mélangeant dans un récipient le fromage blanc et le sel puis la crème épaisse et l’œuf ; puis l’huile de colza, et enfin, la farine. Bien travailler ce mélange.

Au rouleau, étaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur. La garnir du mélange « crème » et y disposer des lardons en allumettes ainsi que les oignons (émincés ou hachés).

Poser la tarte ainsi obtenue sur une plaque déjà chaude et faire cuire 7 à 8 minutes dans un four très chaud. (environ 240°)




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